abella32Getty Images Tots ho hem experimentat en un moment o altre: aquell pensament ràpid i terrorífic que hi podria haver qualsevol cosa vivint en aquella vella taula de tallar de cuina que esteu a punt de tornar a utilitzar. Es troben entre els equips més manipulats de qualsevol cuina domèstica, tocant pràcticament tot el que es cuina, però continuen sent una mena de misteri quan acaben a la pica o al rentaplats.
Joyce McGarry, educadora en seguretat alimentària a Michigan State University Extension i autora de desenes d’articles sobre seguretat alimentària, diu que no hi ha cap millor tipus de taula de tallar. Es redueix a la preferència i, de vegades, al cost ', Diu McGarry. 'Tots tenen avantatges i tots tenen desavantatges'. (Té uns quants tipus diferents.) No importa el tipus que tingueu, però, és clar quan desfer-se'n. 'Si té talls, quan aquesta superfície ja no és llisa, és una raó pràctica per substituir-la', diu McGarry. Fins i tot algunes taques difícils d’eliminar són motiu suficient per substituir les taules de tallar.
Tampoc hi ha una resposta clara a quantes taules de tallar haurien de tenir els cuiners casolans. Una de les tendències, segons McGarry, és tenir taules amb codis de colors: vermell per a la carn vermella, blau per a peixos, groc per a aus de corral, verd per a produeix . 'És una manera d'entendre la importància d'evitar la contaminació creuada entre aquestes varietats d'aliments', assenyala. Com a mínim, hauríeu de tenir una taula de tallar per a verdures i una altra per a carn. Si no teniu ganes de sanejar completament el vostre equip cada vegada, està bé; només és imprescindible fer una neteja profunda si es talla carn.
Probablement és hora de donar una mica de TLC a les vostres taules de tallar. A més, un manteniment adequat garanteix que sobreviuran a molts sopars de la setmana, tartes de xarcuteria, barbacoes i qualsevol altra cosa que els pugueu llançar. Seguiu aquestes pautes i utilitzeu la taula de tallar amb confiança.
Com netejar les taules de tallar fusta
La fusta és la material clàssic de la taula de tallar , però és un dels més difícils de netejar, gràcies a la seva superfície porosa i la seva tendència a deformar-se. El més important que cal recordar quan es tracta de fusta és no posar-lo mai al rentaplats; és una manera segura d’escurçar la seva vida útil. Comenceu rentant la taula de fusta amb aigua tèbia i sabó i rentant els trossos de menjar que queden. Ara toca desinfectar.
'La fusta es pot sanejar amb una solució de lleixiu: una cullerada de lleixiu de clor líquid sense perfum a un galó d’aigua ”, diu McGarry, que recomana als usuaris que la posin en una ampolla de polvorització. 'Inundeu la superfície amb aquesta solució, no la submergiu, i deixeu-la reposar durant set segons.' Quan hàgiu abocat la solució, n’hi ha prou d’esbandir-la amb aigua i assecar-la a l’aire o assecar-la amb una tovallola de paper . És tan senzill!
Per protegir encara més les taules de tallar de fusta, podeu greixar-les. Aquest procés els manté hidratats i protegeix contra la deformació i la divisió. En lloc d’utilitzar el fitxer oli d’oliva heu de posar-vos a la cuina, comprar una ampolla d’oli mineral de qualitat alimentària i fregar una mica les taules de fusta cada poques setmanes o mesos, segons l’ús. Si col·loqueu una rodanxa de llimona sobre el tauler greixat, el mantindreu amb una olor fresca i encara més net.
Com netejar les taules de tall de plàstic
El plàstic és una alternativa barata a la fusta fàcilment substituïble. També en molts casos fins i tot es pot anar al rentavaixelles, cosa que us rentarà i desinfectarà, diu McGarry. Igual que els de fusta, els ganivets crearan talls i ranures taules de tall de plàstic , de manera que els usuaris han de ser diligents a l'hora de substituir-los.
Tingueu en compte que hi ha taulers de plàstic que podrien deformar-se al rentaplats amb el pas del temps, deixant-los tot menys que plans. Si el tauler que trieu és feble, la millor solució és rentar-lo i desinfectar-lo tot sol, evitant la calor del rentaplats. Renteu vigorosament la superfície amb aigua tèbia i sabó. A continuació, desinfecteu utilitzant la mateixa solució de lleixiu des de dalt i assecant-la amb aire o assecant-la.
Material CuinaEl tauler$ 35.00 COMPRA ARA Com netejar taulers compostos
Composite és relativament nou en el món de les taules de tallar. A tauler de tall compost una barreja de plàstic, que sovint ho és reciclat , i fibres vegetals, que es combinen en una superfície densa i resistent als talls. Sovint també són aptes per al rentavaixelles, cosa que facilita la seva neteja. Assegureu-vos que el tauler estigui aprovat per al seu ús al rentavaixelles i, a continuació, llenceu-lo al bastidor inferior. Si us preocupa que es deformi, fregueu-lo amb aigua i sabó per a plats i desinfecteu-lo amb la barreja de lleixiu de McGarry.
Com netejar les taules de tall de bambú
Taules de tallar bambú són molt similars als de fusta normals, però són més densos que els seus homòlegs, tot i ser més lleugers. El resultat és una superfície que és poc probable que s’acabi ratllant o deformant pel desgast habitual. Podeu netejar-los de la mateixa manera que altres taulers de fusta: aigua tèbia i sabó seguits de la solució desinfectant de lleixiu i després assecat a l’aire. Mantingueu-los fora del rentavaixelles.
Com netejar les taules de tall de vidre
El vidre mai ha estat tan popular com la fusta, el plàstic o altres materials: és pesat i es pot trencar fàcilment. A més, diu McGarry, 'embruten els ganivets tan malament'. Però si no us importa afilar els ganivets regularment, taules de tall de vidre són molt fàcils de mantenir; a diferència de les taules fetes amb gairebé qualsevol altre material, totes poden anar al rentavaixelles per netejar-les i desinfectar-les, sense necessitat de cap solució.
Com netejar els taulells
En un moment o altre, probablement utilitzeu el taulell de la cuina com a estació de tall. No som aquí per jutjar, només per ajudar-vos a mantenir netes les superfícies de preparació. La solució de lleixiu de McGarry funciona molt bé abans i després d’utilitzar el taulell com a taula de tallar, però hi ha un munt d’esprais prefabricats que també funcionen bé.
'Primer heu de llegir les instruccions del fabricant', adverteix McGarry. 'Molts d'ells han de deixar-se reposar durant 30 segons o un minut per ser efectius'. I fins i tot sense fer la preparació d’aliments per primera vegada, és del vostre interès mantenir una ampolla a la mà per desinfectar regularment.
