Chipotle és realment saludable? Sí, però només si ometeu aquests aliments

Quan tens pressa i gana gana, preparar un menjar sa a casa no és realista. Però han desaparegut els dies en què la finestra d'accés era la vostra única opció per menjar en moviment. Gràcies a restaurants casuals i ràpids com Chipotle, hi ha moltes opcions que van molt més enllà d’una hamburguesa i patates fregides.

Però, Chipotle és saludable?

La resposta depèn exactament de la manera com es construeixi el menjar. Pot ser que Chipotle tingui dues maneres: es pot convertir en un àpat equilibrat i saludable o es pot convertir en un desastre amb moltes calories. Keri Gans , RD, CDN, autor de La dieta del petit canvi .

Aquí, les coses saludables (i no tan saludables) que cal saber sobre l’articulació de burritos preferida de tots.

Nutrició de Chipotle: Pros

En la seva major part, Chipotle pot ser fàcilment part d’una dieta saludable, sobretot perquè el seu model propi l’ajuda a diferenciar-lo d’altres cadenes. El control dels ingredients us permet crear un àpat personalitzat basat en els vostres objectius de salut, ja sigui guanyar múscul, perdre pes o simplement intentar menjar aliments més nutritius.

Chipotle pot ser bastant saludable perquè té verdures i proteïnes magres, diu Lisa Moskovitz, RD, CDN, fundadora de El Grup de Nutrició de Nova York , com pollastre i bistec, mongetes negres i pintes, verdures de fajita i salsa de tomàquet fresca.

Això és important, perquè voleu agrupar el menjar amb verdures sempre que pugueu, diu Gans, ja que tenen menys calories i un alt contingut d’ompliment fibra . I fins a on proteïna va, gairebé totes les opcions del menú (a excepció de les carnitas i els sofritas) són magres, fins i tot el filet només té 6 grams de greix.

Els ingredients en si mateixos són opcions força saludables: res no és realment dolent en si mateix, afegeix. És quan comences a acumular la teva comanda que només acumules calories addicionals.

Nutrició de Chipotle: Cons

Tot i que Chipotle ofereix molts ingredients frescos i rics en nutrients, també té una bona part de les bombes calòriques, ja sabeu, aquestes opcions irresistiblement saboroses que estan plenes de greixos i excés de sal (us miro, queso i crema agra) .

Moltes opcions també solen excedir-se amb carbohidrats: les truites i l’arròs blanc acumulen fàcilment calories per obtenir molt poca fibra a canvi. Només una truita de farina de mida burrito té 320 calories per només 3 grams de fibra.

Idealment, voleu que el vostre menjar sigui inferior a 400 o 500 calories, diu Gans, de manera que quan afegiu una truita gegant a la barreja, no us quedeu gaire espai per a complements més nutritius. El resultat? Un àpat ric en carbohidrats buits i baix en fibra i proteïnes satisfactòries.

A més, és senzill menjar en excés, fins i tot si heu seleccionat els elements més saludables del menú. Això es deu al fet que la porció que rep a Chipotle sol ser més d’una porció. Agafeu arròs blanc, per exemple. Aquesta capa inicial a la part inferior del bol de burritos probablement serà de dos, si no tres, de la quantitat d’arròs que necessiteu en un àpat, diu Moskoviz.

Per tant, Chipotle és saludable o no?

Chipotle llauna sigueu saludables, però heu de construir el menjar a partir d’aliments rics en nutrients i controlar les vostres porcions perquè no us excedeixin.

Com demanar un àpat saludable a Chipotle

Vam preguntar als experts exactament què menjar i com demanar-lo.

Saltar-se el burrito

Si aneu a fer una truita o els tacs, aquests aportaran la major quantitat de calories immediatament, diu Gans, gràcies a les truites pesades en carbohidrats. Opteu per una amanida o un burrito perquè pugueu augmentar el vostre contingut de verdures, diu Moskovitz.

Tallar l’arròs

Una porció d’arròs blanc a Chipotle inclou 210 calories i 40 grams de carbohidrats. Si voleu fer l’arròs, està bé, però demanaria mitja porció normal i després saltaria les patates fregides al costat, diu Moskovitz.

Millor encara, utilitzeu mongetes per a la vostra base, ja que tenen aproximadament la meitat de calories i carbohidrats que l’arròs blanc. Tot i que les calories dels fesols encara poden sumar-se ràpidament, els llegums són una bona font de fibra i són baixos en greixos saturats. Els fesols també us proporcionaran 8 grams de proteïna addicionals, diu Gans. Voleu triar ingredients que us ompliran.

Mireu els vostres ingredients

Passeu la crema de llet i el queso i aneu per un ordre mig de guacamole si necessiteu una cobertura cremosa. Tot i que és ric en calories, també és més nutritiu gràcies a tots els greixos saludables per al cor dels alvocats, diu Gans.

La salsa plena de sabor també és una bona opció, ja que és baixa en calories i rica en vitamines i minerals beneficiosos. Gans diu que sóc molt aficionat a afegir la salsa, sobretot el tomàquet fresc o el tomatillo verd.

Reduïu la mida de la vostra porció

Per mantenir les porcions sota control, embalatge de la meitat del menjar per al dinar de demà o demaneu el menú infantil. M’encanta la idea de fer un àpat infantil, diu Gans. Teniu una mida de porció més petita, però encara obteniu exactament el que vulgueu: no haureu de tallar certs ingredients que us encantin.

Els aliments més saludables per obtenir a Chipotle

Opteu per una d’aquestes opcions la propera vegada que us demaneu pressa.

Amanida de pollastre

Nutrició: 360 calories, 8,5 g de greixos, 32 g de carbohidrats (9 g de fibra), 41 g de proteïnes

Bol de burritos vegetals

Nutrició: 405 calories, 23,5 g de greixos, 39 g de carbohidrats (15 g de fibra), 11 g de proteïnes

Tacos per a nens

Nutrició: 375 calories, 9 g de greixos, 47,5 g de carbohidrats (10,5 g de fibra), 21 g de proteïnes

* Tota la informació nutricional basada en Calculadora de nutrició de Chipotle