LES MONIATOS SÓN SALUDABLES? - DADES I BENEFICIS NUTRICIONALS

Tant si els mengeu rostits, cuits al forn o bullits, els moniatos són un complement deliciós per a qualsevol àpat. La millor part? L’arrel vegetal és assequible, fàcil de preparar, té una llarga vida útil i és tan bo per a vosaltres.

Però, què passa amb tot aquest midó? I el sucre? És cert que una simple cerca de receptes de moniato donarà lloc a unes riques pastissos de vacances i unes cassoletes indulgents cobertes de sucre moreno i malví, però hi ha molt més en aquest vibrant spud que la seva capacitat per convertir-se en postres.

Si necessiteu més conviccions, seguiu llegint per descobrir els nombrosos beneficis per a la salut dels moniatos i com obtenir-ne més a la vostra dieta.

Nutrició de moniato: quantes calories hi ha en un moniato?

Els moniatos són sans? Vostè aposta! Un moniato mig té un perfil nutricional impressionant :

103 calories
2 g de proteïna
0 g de greix total
24 g de carbohidrats
4 g de fibra
7 g de sucre
43 mg de calci
62 mg de fòsfor
31 mg de magnesi
542 mg de potassi
21.909 UI de vitamina A
22 mg de vitamina C.

Quins avantatges té la patata dolça per a la salut?

Pongsak Tawansaeng / EyeEmGetty Images

✔️ Reforç de la vitamina A.

La batata mitjana pot envasar fins a sis vegades el valor diari de vitamina A , que és vital per a la salut ocular, el desenvolupament ossi i la funció immune. La vitamina A és una vitamina liposoluble, cosa que significa que el cos té més facilitat per absorbir-la quan es combina amb una forma de greix saludable, de manera que mengeu la batata amb oli d’oliva, alvocat o fruits secs picats.

Si bé exagerar amb la vitamina A pot ser tòxic quan es tracta de suplements, disminuir les quantitats en excés tant de fruites com de verdures (en forma de betacarotè, que dóna als moniatos el seu to taronja brillant) no s’associa amb riscos similars, segons el Instituts Nacionals de Salut .

✔️ Carbohidrats adequats per a vosaltres

Sí, els moniatos contenen molts carbohidrats, però això és necessàriament dolent. A diferència dels carbohidrats que es troben al pa blanc i als aperitius envasats, les moniatos contenen hidrats de carboni complexos que triguen més a digerir-se, cosa que provoca una energia més sostinguda.

Quant a tot aquest sucre natural? No la sueu! Com que els moniatos contenen una bona dosi de fibra, cosa que ajuda a frenar l’alliberament de glucosa al vostre sistema, no augmentaran el sucre a la sang. De fet, el Associació Americana de Diabetis recolza els moniatos com a complement saludable al plat, ja que són una substitució excel·lent per no tan bons dolços.

✔️ Combustible previ a l'entrenament

Un altre avantatge d’aquests carbohidrats complexos? Mengeu-les unes hores abans de la sessió de suor per donar al vostre cos l'energia que durarà a través d'un exercici de resistència dur, com córrer o anar en bicicleta. És més, obtindreu una dosi d’electròlits en forma de potassi per ajudar a equilibrar els fluids del cos.

✔️ Millora de la salut intestinal

Fibra us pot ajudar a mantenir un pes saludable (en part perquè ajuda la fam a la carbassa), redueix el colesterol, us manté regular i fins i tot pot canviar positivament els bacteris intestinals per reduir la inflamació que causa la malaltia al cos.

El que passa és que la majoria de nosaltres no mengem prou d’aquestes coses i les dones adultes necessiten de 25 a 29 grams de fibra al dia. Amb la pell posada, els moniatos contenen aproximadament el 15% del valor diari de fibra, així que mengeu-vos per mantenir l’intestí sa.

✔️ Millor pressió arterial

El potassi en moniatos ajuden a reduir l’impacte del sodi sobre el cos i relaxa les parets dels vasos sanguinis, convertint-lo en un mineral important per reduir la pressió arterial. El magnesi en moniatos és un avantatge extra aquí, ja que el mineral ajuda a transportar potassi a les cèl·lules.

Patata dolça vs. patata blanca: quina és la millor?

No ens agrada trencar-vos-ho, però optar per moniatos en lloc de blancs normals no és necessàriament una opció més saludable. Tot i que els moniatos estan plens de vitamina A i fibra, patates blanques tenen més potassi i una quantitat similar de calories. Qualsevol de les dues opcions és una opció saludable, però tot està en la preparació.

... doncs, són saludables les patates fregides de moniato?

Les patates fregides o tateres es preparen en oli, robant a l’espud tots els seus nutrients importants. Per treure el màxim profit, coure o rostir qualsevol tipus de patata. Deixeu la pell posada ja que és on viu la major part de la fibra.

I els moniatos morats?

Com més color puguis incorporar a la teva dieta, millor serà! Tot i que els moniatos taronges són rics en betacarotè (un compost amb propietats antioxidants), els moniatos morats tenen antocianines al seu costat, un altre tipus d’antioxidant que també dóna color vermell a les baies i altres aliments morats.

Com cuinar moniatos

jenifotoGetty Images

Els moniatos són un bon complement a qualsevol àpat del dia. A continuació, es mostren maneres senzilles d’afegir-ne més a la dieta:

Esmorzar: Les torrades de moniato són de moda i fer-les a casa és senzill. Talleu un moniato en & frac14; llesques de polzades i introduïu-les a la torradora. Afegiu les vostres cobertures de pa torrat preferides, com ara mantega de cacauet o alvocat; les opcions dolces i salades funcionen aquí.

Dinar: Per a un dinar inspirat a la tardor, proveu una amanida amb espinacs, poma a rodanxes, moniatos escalivats, cheddar picant i quinoa. A sobre amb el teu amaniment preferit.

Snacks: Els moniatos són una gran substitució per a les patates greixoses. Feu les vostres pròpies patates fregides tallant-les fins a un moniato i rostint-les a 250 ° F durant unes 2 hores. També podeu preparar uns daus de moniato torrats el diumenge i menjar-los amb hummus per berenar durant tota la setmana.

Sopar: Feu dels moniatos l’estrella del menjar amb una barra de patates al forn. Enforneu uns quants tubercles i poseu-hi cobertures acompanyants, com mongetes negres, formatge triturat, cebolletes, pollastre triturat, sriracha i iogurt grec senzill com a substitució més saludable de la crema agra.

Postres: De qualsevol manera, els moniatos es combinen bé amb canyella, xarop d’auró o xocolata negra. Utilitzeu un puré d’aquests ingredients per fer un moniato de postres.