han vistGetty Images No és un Scrooge total, però empaquetar tants ingredients saludables en postres de vacances no significa necessàriament que en pugueu gaudir d’una quantitat il·limitada. Les postres, tant si són de vacances com si no, encara són una delícia.
'Tantes postres es diuen' saludables 'perquè tenen un ingredient saludable. Fesols en brownies, matcha en gelats, etc. Però cal mirar els ingredients generals d'unes postres, no només el títol '. Bonnie Taub-Dix , MA, RDN, CDN, autor de Llegiu-lo abans de menjar-lo , explica . Agafeu, per exemple, el pastís de pacanes. Aquestes postres clàssiques de Thanksgiving ofereixen tones de pacanes denses en nutrients, però una llesca pot carregar fins a 30 grams de sucre —Gràcies en part a la forta dosi de xarop de blat de moro al farciment.
Com triar postres saludables de vacances
A l’hora d’escollir les postres més saludables, la clau és utilitzar el millor criteri i avaluar els ingredients i les cobertures en general. 'No necessiteu un nutricionista que us digui que el pastís de formatge amb xocolata i maduixes serà dens en calories', diu Taub-Dix. Abans d’apilar el plat, Taub-Dix us recomana preguntar-vos què esteu buscant. 'En lloc d'anar a buscar aquesta galeta de sucre que està esmicolada amb aquests colors vius, busqueu quelcom realment únic. Una cosa que saps que no pots aconseguir tot l'any ', diu. 'Sovint, la boca i la ment estaran emocionades de veure-les, però l'estómac va deixar la festa fa mitja hora'. Tingueu en compte aquestes banderes vermelles a l’hora de triar postres:
- Crema batuda
- Una crosta o pastisseria superior i inferior
- Gelats (també conegut com qualsevol cosa a la mode)
- Un farciment espès i decadent
- Glaçada
- Gotes de goma, ruixats i altres caramels
Els millors i els pitjors postres de vacances
Omet això: pastís de Pecan
LesyyGetty Images No us deixeu enganyar per l’aurèola de salut de les pacanes: només hi ha una llesca d’aquest pastís 500 calories i més de 30 grams de sucre, i això és abans d'afegir nata o amb gelat.
Intercanvi saludable: pastís de carbassa
bhofack2Getty Images Tots els pastissos són densos en calories a causa de les seves escorces de mantega i farcits ensucrats, però si voleu gaudir d’una llesca (i hauríeu de fer-ho!), Aneu amb carbassa. Hi ha una llesca al voltant 300 calories i uns 25 grams de sucre, però també en proporciona una gran quantitat vitamina A , que dóna suport al creixement de la pell, els ulls i les cèl·lules. Mireu-los receptes de carbassa per obtenir més inspiració per cuinar aquestes festes o les de Taub-Dix pa de carbassa . Taub-Dix també recomana pastís de poma, però trieu una llesca sense un tros de gelosia o escorça superior, carregada de calories i greixos que no necessiteu.
Omet això: galetes de sucre glaçat
juliannafunkGetty Images Com es pot fer que un dolç amb mantega ensucrat tracti encara més un desastre alimentari? Afegiu una capa de cobertura. Tot i que els ninots de neu glaçats poden semblar valents pel gram, no són bonics a la cintura. Aquestes bombes de sucre poden arribar a embalar 160 calories i 16 grams de sucre una galeta . Guau!
Intercanvi saludable: galetes de merengue
Nedim_BGetty Images Atès que estan muntats d’aire, cada petita delicada canalla acaba d’aconseguir-la De 5 a 15 calories . Però gairebé totes aquestes calories provenen del sucre (cada galeta conté d’1 a 4 grams), així que tingueu cura de no passar-vos per la borda i enganxar-vos a dues galetes. 'Recomano exercir el control de les porcions quan es tracta de cookies. És possible que vulgueu fer una petita mostra de galetes i altres postres. Potser trieu només una galeta i un tros de pastís, en lloc de diverses galetes i un tros de pastís ', diu Taub-Dix.
Omet això: escorça de menta de xocolata blanca
billnollGetty Images Un sol quadrat d’escorça de menta amb coberta de canya de caramel pot tenir gairebé 180 calories amb 20 grams de sucre per arrencar. Sabem per experiència que és bàsicament impossible aturar-se en una sola peça. Per tant, si heu de tenir una peça, assegureu-vos de trencar-la per la meitat i assaborir-la, diu Taub-Dix.
Intercanvi saludable: tòfones de xocolata negra
kowit1982Getty Images La tòfona mitjana de xocolata només té unes 60 calories i 5 grams de sucre. Com més fosqueu, millor: Xocolata negra té menys sucre i més antioxidants flavanoides saludables per al cor que la llet. (O proveu aquesta recepta de xocolata negra salada i d’escorça d’avellana.) Taub-Dix diu que cal anar a buscar tòfones de xocolata negra amb fruits secs perquè són més abundants i nutritius.
Si us agrada la vainilla i la xocolata junts, proveu aquesta senzilla recepta de pudding:
Omet això: pastís de pa de pessic
RoxillerGetty Images Un tros de pastís de pa de pessic té un mínim 260 calories —Tot i que hem vist algunes receptes que s’enfilen fins a 320, gràcies a una forta capa de glaçades o un rajolí de xocolata a la part superior.
Intercanvi saludable: galetes de pa de pessic
MilkosGetty Images Una galeta de pa de pessic senzilla (sense gotes de goma, glaçades i altres adorns) és gairebé sempre una millor opció, en part pel control de porcions integrat de les galetes i perquè és una de les receptes de galetes amb menys mantega que hi ha. Una galeta en pot tenir tan poques com 32 calories i 2 grams de sucre, mentre que els homes de pa de pessic de 3 polzades de llarg tenen al voltant de 115 calories i 8 grams de sucre. Si els homes de pa de pessic de la vostra festa familiar són molt més grans que això, penseu a trencar-ne la meitat. (Aquí estan 6 receptes de galetes sense sucre afegit .)
El pitjor: pastís de fruites
repinanatolyGetty Images Per si necessiteu un altre motiu per odiar el pastís de fruites: la majoria de les llesques són fàcilment accessibles 300 calories i pot contenir fins a 30 grams de sucre, gràcies a molta fruita seca ensucrada, xarop de blat de moro i rom.
Intercanvi saludable: sabater de fruites
KimberlyDepreyGetty Images A Taub-Dix li agrada fer això recepta de sabater de pera perquè no té sucre afegit i té tots els sabors càlids de la temporada. Utilitza peres fresques, però podeu afegir pomes i altres fruites que us agradin. Inclou llavors de chia, fruits secs sense sal i una mica de granola per donar-li el cruixent que desitgeu en pastissos i pastissos. Com que no hi ha escorça, té menys calories i greixos saturats.
Omet això: Fudge
bhofack2 / Getty Images Això és seriosament depriment: té aproximadament un quadrat d’1 polzada de fudge 130 calories i 20 grams de sucre. Però qui s’aturarà després d’un sol cub?
Intercanvi saludable: Biscotti
dem10Getty Images Uns biscotti alegres de vacances amb fruites i fruits secs també generen unes 100 calories (o menys!), De manera que obtindreu molt més per la vostra quantitat calòrica.
