brut Hi ha una beguda nova de moda a prop kombucha a les botigues d'aliments naturals de tot el país: beure vinagres. I si bé aquestes begudes picants i picants poden semblar una mica estranyes (i poden provocar una mica de broma), han estat llançades per alguns jugadors de bona reputació a l’espai d’aliments naturals, com ara Brut i Kevita . Per tant, vam decidir provar-los i examinar les seves etiquetes per veure si valen més de 3 dòlars més l’ampolla. (Voleu agafar alguns hàbits més saludables? Inscriviu-vos per obtenir consells sobre la vida saludable i molt més lliurat directament a la safata d’entrada !)
Què hi ha dins de l'ampolla?
En primer lloc, és important saber que no totes les begudes a base de vinagre són iguals. Alguns contenen simplement vinagre de poma, aigua, sucs de fruita naturals i potser una mica de sucre; mentre que d'altres contenen tot això, a més de l'addició de probiòtics. Tant el vinagre de beure de Suja com el tònic de vinagre de poma de Kevita contenen 4.000 milions d’unitats formadores de colònies de cultius probiòtics, juntament amb l’edulcorant sense calories estèvia. Els vinagres de Suja tenen entre 20 i 30 calories i entre 3 i 6 g de sucre per ampolla de 13,5 oz, mentre que els de Kevita contenen 50 calories i 8 g de sucre per ampolla de 16 oz.
Amb la popularitat d’aquestes begudes, però, és probable que hi hagi més empreses que llancin begudes a base de vinagre, i és important llegir sempre les etiquetes i vigilar l’excés de sucre, diu Jen McDaniel, dietista registrada i portaveu de l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica . Va passar el mateix quan El kombucha es va fer molt popular —Les primeres marques que es llançaven normalment tenien al voltant de 2 a 4 g de sucre per porció, mentre que algunes de les varietats més noves i “més agradables al paladar” contenen més de 20 g.
Com saben?
Si ets un amant de kombucha (és a dir, que us agraden els sabors forts, acerats, picants, amargs) o simplement busqueu alguna cosa poc convencional, probablement us encantaran. Molts vinagres per beure presenten divertits aromes de fruites i herbes, com el balsàmic de maduixa de Suja, el gingebre de préssec i la caiena de llimona. També són satisfactoris sense ser excessivament dolços; de fet, vaig trobar que l’acidesa semblava millorar els sabors naturals de la beguda. Alguns vinagres per beure, com el Kevita, són una mica gasosos; mentre que d’altres, com Suja, són planes. Em van semblar que tots dos eren saborosos i molt potables, de manera que només és qüestió de preferència personal.
Els hauríeu de beure?
Tot i que hi ha danys potencials beure vinagre dret 'L'acidesa pot causar cremades o irritació a la gola i perjudicar l'esmalt de les dents', aquestes begudes es dilueixen i no comporten els mateixos riscos, diu McDaniel. I, tot i que no són un elixir màgic, hi ha proves que el consum de vinagre d’una forma o altra pot oferir beneficis per a la salut.
Per una banda, els investigadors han trobat modestes millores en pèrdua de pes quan s’inclou el vinagre a la dieta , diu McDaniel. Però hauríeu de considerar-ho com una cosa que podria complementar una dieta sana que no sigui una barreja miracle.
A més, s’ha demostrat que el vinagre redueix lleugerament l’augment dels sucres en sang després de menjar hidrats de carboni, cosa que té avantatges més enllà de reduir subtilment els desitjos de carbohidrats futurs: “Quan el vinagre es combina amb aliments rics en carbohidrats, sembla que el vinagre inhibeix la digestió completa del midó. ', diu McDaniel. 'Aquests midons actuen com a prebiòtics, que es converteixen en aliment dels bons bacteris de l'intestí, donant suport a la immunitat i digestió generals'. I tenint en compte aquest efecte prebiòtic, té sentit que una marca de vinagre que també conté probiòtics pugui afavorir encara més un microbioma saludable.
Penseu en fer el vostre
Tot i que gaudir de la beguda embotellada de tant en tant està bé, fer el vostre propi vinagre és fàcil i és molt més adequat per a la cartera. Segons McDaniel, simplement combineu 1 cullerada de vinagre de sidra de poma cru (com el de Bragg) en 1 a 2 tasses d'aigua juntament amb un toc del vostre suc de fruita preferit.
