TOFU CONTRA POLLASTRE: ELS DIETISTES EXPLIQUEN QUÈ ÉS MÉS SALUDABLE

Ja ho heu sentit un milió de vegades: la proteïna magra és una part important de l’a dieta saludable . Dos dels aliments amb més proteïna que em vénen al cap són els pits de pollastre i el seu homòleg vegetarià, el tofu. Però, és un més sa que l’altre? Els nostres experts descomponen les diferències entre tots dos i, finalment, responen a la pregunta: quina és la més saludable: pollastre o tofu?

Nutrició del pollastre

Parlem del que ens va portar aquí: proteïna magra . Un pit de pollastre de 3 oz té aproximadament 21 g de proteïna i 3,5 g de greix total per porció. El pollastre també conté ferro creador de sang, immune-suport zinc i magnesi, i és una rica font de vitamines del grup B. Vitamines del grup B. ajuda amb la funció cerebral i combat la fatiga, i la proteïna admet una bona massa muscular, diu Laura Iu, R.D. , nutricionista dietista registrat i assessor alimentari intuïtiu certificat a la ciutat de Nova York.

Nutrició de tofu

Tofu és un aliment bàsic en moltes cuines asiàtiques i està fet de soja. Tant si el gaudiu simplement al vapor com si el considereu un llenç en blanc per analitzar-ho, en una cosa en la qual tots podem estar d’acord és que és una elecció intel·ligent a l’hora de construir un plat equilibrat a base de plantes. Per porció de 3 oz, el tofu conté aproximadament 8 g de proteïnes i 4 g de greixos, a més de calci, ferro, zinc, magnesi (que també suporta nivells de pressió arterial saludables) i potassi, un mineral que funciona com a electròlit per ajudar els músculs a funcionar i mantenir els nivells de líquids equilibrats.

El tofu és una manera sòlida d’introduir proteïnes a la vostra vida un lliure d’animals manera, diu Jessica Stamm, MS, R.D.N., nutricionista dietista registrat a Califòrnia. També compta amb fibra, que us ajuda en tot tipus de maneres, com ara facilitar la digestió i regulació adequada del sucre en sang .

Gràcies al seu sabor subtil, el tofu es pot incorporar a coses que el pollastre no pot. El tofu suau pot ser una forma deliciosa d’afegir proteïna i calci addicionals a un batut. O bé, podeu canviar la rutina dels ous del matí i fer un hash de tofu remenat amb verdures i patates, suggereix Stamm.

Què és més saludable: pollastre o tofu?

Tots dos contenen molts nutrients, cosa que el converteix en un atractiu. El pollastre i el tofu són una bona font de proteïnes magres i proporcionen una gran quantitat d’altres vitamines i minerals importants que són crucials per a un cos de treball sa .

Sempre és clau afegir una gran varietat d’aliments a la vostra dieta. I atès que aquestes dues proteïnes contenen quantitats significatives de nutrients que l’altra proteïna no ofereix, totes dues contribuiran a la salut i al benestar generals, diu Iu. Per tant, si no sou vegetarians (o vegans!), La resposta pot ser afegir-ne tots dos al menú.

Si busqueu alguna cosa específica, però, cada proteïna té els seus propis avantatges. El pollastre és significativament més alt en proteïnes que el tofu, ja que supera el doble de la quantitat. I mentre que el pit de pollastre també és lleugerament baix en greixos , el tofu surt en aquesta categoria perquè conté tots els greixos monoinsaturats i poliinsaturats, també coneguts com els bons; mentre que el pollastre conté una mica de greixos saturats i colesterol, que no té tofu. El pollastre també guanya quan es tracta Vitamines del grup B. i potassi, però el tofu és més alt en zinc, magnesi, ferro, calci, a més de fibra.

El que és més important a l’hora de cuinar pollastre o tofu és triar un mètode de preparació saludable, diu Stamm. Això vol dir optar per planxar, coure o rostir per fregir i assaborir amb moltes herbes i espècies fresques en lloc de massa sal. Un gran truc consisteix a picar pollastre amb un mall per assegurar una cocció uniforme i permetre que les marinades s’absorbeixin realment, diu Iu.