Natalia GanelinGetty Images Ara mateix no es pot anar enlloc sense ensopegar alguna cosa amb gust de carbassa . Però, amb tots els lligams de temporada i la capacitat d’aparèixer en tots els plats imaginables, des de sopes i pastes fins a lletons i postres, és important recordar que la carbassa és fruita .
Però, tant si us negueu a creure-ho com si us dirigiu a la carbassa com a verdura (no us en culpem!), L’important és que simplement la gaudiu el màxim possible mentre l’aire sigui nítid i les fulles es transformin en els seus tons de tardor.
Sí, la carbassa en si és sana, però quins beneficis aporta realment? I com es compara menjar directament de la carbassa amb la versió en conserva? Vam demanar als dietistes que responguessin a totes les nostres preguntes sobre el favorit de temporada, de manera que pugueu maximitzar-ne els beneficis.
Informació nutricional de la carbassa
En primer lloc, entrem en els conceptes bàsics. Això és el que podeu esperar al departament de nutrició una tassa de carbassa a daus , segons la base de dades d'aliments del Departament d'Agricultura dels Estats Units:
- Calories: 30
- Proteïna: 1,2 g
- Carbohidrats: 8 g
- Greixos: 0,1 g
- Sucre: 3,2 g
- Fibra: 0,6 g
- Sodi: 1 mg
Quins avantatges té la carbassa per a la salut?
Maryna IaroshenkoGetty Images 1. C considerem que és un augment de la visió.
La carbassa és una excel·lent font d’antioxidant vitamina A , que és important per a la salut ocular i pot frenar el desenvolupament de la degeneració macular, diu Keri Gans, RD, CDN , autor de La dieta del petit canvi . Una tassa de carbassa conté un enorme 197% del vostre valor diari recomanat per a la vitamina A.
2. Pot augmentar la vostra immunitat.
La carbassa també és una bona font vitamina C (obteniu el 17% del valor recomanat diàriament d’una tassa), cosa que us ajuda enforteix el teu sistema immunitari , Diu Gans, i fins i tot redueix el risc de desenvolupar certs càncers.
3. A la teva pell li encantarà.
Els carotenoides (pigments orgànics que donen color a la carbassa) a la carbassa també actuen com a antioxidants , que ajuden a augmentar la salut de la pell, diu Beth Warren, RDN, fundadora de Beth Warren Nutrition i autora de Els secrets d’una noia kosher .
4. Manté el cor i l’estómac feliços.
La carbassa és una bona font de potassi i magnesi , minerals saludables per al cor que la majoria de la gent no en té prou. A més, ofereix fibra que omple els budells, que us pot ajudar a baixar el colesterol i, per descomptat, us ajudarà a mantenir-vos regular, diu Gans.
5. Empleneu-lo per obtenir menys calories.
Com que la carbassa és tan rica en fibra saciant però tan baixa en calories, és una opció fantàstica per recórrer-hi si intenteu aprimar-vos o simplement voleu canviar un costat midònic (per exemple, puré de patates o rotllo de pa) per una cosa una mica més lleugera.
Espera, així que la carbassa en conserva és tan sana?
Es pot trigar temps i esforç a trencar una carbassa, de manera que és completament comprensible que simplement preferiu obrir una llauna i anomenar-la al dia, i això encara és fantàstic quan es tracta de nutrició. Tots dos conserva de carbassa i la carbassa fresca es carrega de vitamines i nutrients relativament comparables, diu Warren. Només cal que us assegureu que la versió en conserva és del 100% de carbasses i que no s’hi afegeix res, com el sucre, diu Gans.
Les llavors de carbassa també són saludables?
Llavors de carbassa orgàniques $ 14.89 COMPRA ARA Definitivament. Les llavors de carbassa contenen zinc , que pot ajudar al vostre sistema immunitari a combatre-les primers refredats de la tardor , diu Scott Keatley, RD, de Keatley Teràpia Nutricional Mèdica . Una porció de 1 unça de llavors de carbassa també us proporciona fins a 10 grams de proteïna vegetal , conté àcids grassos omega-3 que tenen propietats antiinflamatòries i té molts minerals importants per a la salut general, inclosos el magnesi i el manganès, diu Gans
Llavors ... les espècies de carbassa són saludables?
Ens odia trencar-vos-ho, però les espècies de carbassa no tenen tècnicament carbassa real. En lloc d’això, sol ser una combinació de canyella, nou moscada, clau d’olor, pimenta i gingebre.
Però això és fantàstic: les espècies són una de les fonts d’antioxidants més concentrades i molts altres fitonutrients, de manera que sempre es recomana l’ús d’herbes i espècies, diu Julie Upton, RD, cofundadora del lloc web de nutrició. Apetit per la salut . Assegureu-vos que les espècies de carbassa que utilitzeu no tinguin sucre afegit (o bé solucioneu-ho) aliments saludables amb espècies de carbassa .)
Quina és la manera més sana de gaudir de la carbassa?
A hores d’ara, probablement sabreu que el fitxer PSL no és exactament un aliment saludable . I, per descomptat, les carbasses apareixen força en les postres d’aquesta època de l’any, però hi ha molt més que la carbassa. Reconèixer que la carbassa no sempre s’associa a pastissos, galetes o postres és una bona manera de canviar la marca de la forma de veure la carbassa en general, diu Keatley.
Per això, recomana escalfar la vostra carbassa. Utilitzeu aquest temps per introduir alguns favors de tardor a la graella, diu. Afegiu rodanxes o daus a la planxa a les amanides, els kebabs o simplement emparegeu-los amb la vostra proteïna preferida.
Gans és un fan de fer sopa de carbassa, rostir la carbassa per crear patates fregides o barrejar-la en un batut, farina de civada o hummus . Necessiteu més informació? Consulteu el receptes de carbassa saludables baix:
Patates fregides de carbassa amb salsa de tomàquet picantOBTÉ LA RECEPTA
Amanida de carbassa i magrana rostidaOBTÉ LA RECEPTA
Pasta amb carbassa i parmesàOBTÉ LA RECEPTA
Pastís de carbassa en una tassaOBTÉ LA RECEPTA
